何謂精品咖啡？
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何謂精品咖啡？
從產地到沖泡帶你深入淺出解構咖啡新美學
深入淺出解析何謂精品咖啡，從定義、評分標準、風味特徵，帶你全方位進入精品咖啡的世界。
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這杯咖啡好『精品』？」越來越多咖啡店標榜「精品咖啡」（Specialty Coffee），但到底什麼才是真正的精品咖啡？
一、精品咖啡的定義：不只「好飲」那麼簡單！
精品咖啡並非行銷術語，而是有明確標準的咖啡分類：
1. 國際認證評分：由SCA（國際咖啡協會）認可的Q Grader評鑑師評分，80分以上才能稱為精品咖啡
2. 全程品質控管：從種植、採收、處理法到烘焙，每個環節都需嚴格把關
3. 風味可追溯性：明確標示產地、莊園、海拔、處理法等資訊（與商業咖啡最大差異！）
💡 關鍵區別：商業咖啡追求標準化風味，精品咖啡強調地域之味（Terroir）與獨特性！
二、精品咖啡 vs 商業咖啡：一張圖看懂差別
| 項目 | 精品咖啡 | 商業咖啡 |
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| 評分標準 | SCA 80分以上 | 無嚴格評分 |
| 豆種來源 | 單一產地/莊園 | 多產地混合 |
| 烘焙程度 | 淺焙～中焙為主 | 深焙為主 |
| 風味特徵 | 果酸、花香、茶感等複雜層次 | 焦苦、濃烈、標準化 |
三、精品咖啡的風味密碼：從產地到你的杯子
✅ 影響風味的4大關鍵：
1. 產地與海拔：海拔越高，果酸越明亮（如埃塞俄比亞耶加雪菲）
2. 處理法：日曬=果香濃郁 / 水洗=乾淨清爽 / 蜜處理=甜感突出
3. 烘焙度：淺焙保留果酸與花香，中焙發展堅果與焦糖風味
4. 沖煮方式：手沖、愛樂壓、冷萃等不同技法放大不同特質
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