埃塞俄比亞 耶加雪菲 KOKE

在埃塞俄比亞，咖啡生產既是因為熱愛的勞動，也是重要的收入來源，這種作物已融入到整個國家的文化和經濟。

該國是第六大咖啡生產國。據報導，2018年咖啡產業直接和間接僱傭了埃塞俄比亞1億人口中的20%；2017年，全國產出咖啡生豆約47萬噸，其中出口約16萬噸，這意味著埃塞俄比亞生產的咖啡只有不到一半用作出口，其餘均在國內消費。

幾個世紀以來，咖啡已經與埃塞俄比亞社會結構水乳交融。據報導，“buna tetu”是社交行為常用短語，意為“喝咖啡”，而在埃塞俄比亞最著名說法是“buna dabo naw”，意思是“咖啡是我們的麵包”。

耶加雪菲 KOKE介紹

Koke 水洗處理廠位於 Yirgacheffe 的咖啡生產區。它的海拔高度、土壤條件、周圍的生態系統、咖啡品種和微氣候都有助於創造其獨特的風味調性。

在Koke水洗站的咖啡均是來自小型生產商採收來的，這些生產商會從當地成熟的咖啡樹上採收咖啡果實，不分品種也有部分為野生咖啡樹。而這些咖啡樹由於環繞著當地天然森林的遮蔭，加上豐富的有機土壤和其中的礦物質，替咖啡風味帶來不少優勢。