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ONE COFFEE ONE
雲南 天浩莊園 紅酒日曬 （2024雲南生豆大賽日曬第2名）
雲南 天浩莊園 紅酒日曬 （2024雲南生豆大賽日曬第2名）
定價
HK$170.00
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售價
HK$170.00
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YUNNAN EXOTIC SERIES
雲南 天浩莊園：北緯線上的熱帶驚喜 【厭氧日曬 · 中淺烘焙】
⛰️ 雲南崛起：重塑高原精品的新標竿
🍷 厭氧日曬的「酒香」魔法 天浩莊園將成熟紅果置入密封容器，在無氧環境下進行精準發酵。這種類似紅酒的釀造工法，讓咖啡內部的酶深度沉澱，催化出令人驚艷的大樹菠蘿與哈密瓜甜香，更帶有標誌性的酒心朱古力韻味。
☀️ 高原日照的風味恩賜 產地位於雲南高海拔地區，晝夜溫差大且陽光充沛。天浩莊園利用得天獨厚的地理優勢，讓咖啡豆在發酵過程中鎖住高濃度的糖分，呈現出厚實而多汁的熱帶水果調性。
🍹 風味筆記：果香與微醺的交織
| 烘焙度 | ●●○○○ 中淺烘焙 Light-Medium Roast |
| 酸度值 | ●●●○○ (活潑熱帶果酸) |
| 甜度感 | ●●●●○ (濃厚水果軟糖甜) |
- 👃 乾香： 充滿爆發力的大樹菠蘿（波羅蜜）香氣，伴隨著哈密瓜的清甜，尾段隱約透出發酵酒香。
- 🍈 啜吸： 入口即是奔放的大樹菠蘿與哈密瓜多汁感，酸質明亮而不尖銳。中段轉化為迷人的酒心朱古力，層次豐富且甜度極高。
- 🍫 餘韻： 帶有淡淡的可可香與發酵後的熟果餘香，如同一顆融化在口中的酒香松露朱古力。
☕ 沖煮提案：探索熱帶果園的秘訣
這支豆子的風味層次隨溫度變化非常明顯，建議透過以下方式沖煮：
- 標準水溫： 90°C - 92°C。這能帶出優雅的熱帶果酸與酒香平衡。
- 沖煮比例： 1:16。較寬裕的比例能讓這支豆子的複雜香氣（如哈密瓜、朱古力）有更多空間伸展，避免過於濃稠。
- 冷萃驚喜： 非常推薦製作成 Cold Brew (冷萃)！低溫長時間萃取會放大其大樹菠蘿與酒感，像是在喝一杯無酒精的水果雞尾酒。
🔍 解密：精品玩家最關心的事
🍍 為什麼這支豆子會有鮮明的「大樹菠蘿」味？
這是長達四週「酒香日曬」發酵的結果。在精確控制的厭氧環境下，咖啡果膠中的複雜酯類被轉化，產生了類似成熟熱帶水果（大樹菠蘿、哈密瓜）的香氣分子。這並非添加物，而是大自然的化學反應。
☕ 雲南咖啡現在已經達到「精品級」了嗎？
沒錯！特別是像天浩莊園這類深耕處理技術的莊園。雲南獨特的氣候多樣性，加上與國際接軌的「厭氧處理」技術，讓現在的雲南豆展現出極具競爭力的層次感，是近年來全球精品咖啡界最受矚目的新興產區。
「打破成見，從這杯熱帶微醺開始。雲南天浩莊園，給您想像之外的驚艷層次。」
ONE COFFEE ONE
從產地到杯中，只保留那一抹最純粹的香醇
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