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雲南 天浩莊園 紅酒日曬 （2024雲南生豆大賽日曬第2名）
雲南 天浩莊園 紅酒日曬 （2024雲南生豆大賽日曬第2名）
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YUNNAN EXOTIC SERIES
雲南 天浩莊園：北緯線上的熱帶驚喜 【厭氧日曬 · 中淺烘焙】
⛰️ 雲南崛起：重塑高原精品的新標竿
🍹 風味筆記：果香與微醺的交織
| 烘焙度 | ●●○○○ 中淺烘焙 Light-Medium Roast |
| 酸度值 | ●●●○○ (活潑熱帶果酸) |
| 甜度感 | ●●●●○ (濃厚水果軟糖甜) |
- 👃 乾香： 充滿爆發力的大樹菠蘿（波羅蜜）香氣，伴隨著哈密瓜的清甜，尾段隱約透出發酵酒香。
- 🍈 啜吸： 入口即是奔放的大樹菠蘿與哈密瓜多汁感，酸質明亮而不尖銳。中段轉化為迷人的酒心朱古力，層次豐富且甜度極高。
- 🍫 餘韻： 帶有淡淡的可可香與發酵後的熟果餘香，如同一顆融化在口中的酒香松露朱古力。
☕ 沖煮提案：探索熱帶果園的秘訣
這支豆子的風味層次隨溫度變化非常明顯，建議透過以下方式沖煮：
- 標準水溫： 90°C - 92°C。這能帶出優雅的熱帶果酸與酒香平衡。
- 沖煮比例： 1:16。較寬裕的比例能讓這支豆子的複雜香氣（如哈密瓜、朱古力）有更多空間伸展，避免過於濃稠。
- 冷萃驚喜： 非常推薦製作成 Cold Brew (冷萃)！低溫長時間萃取會放大其大樹菠蘿與酒感，像是在喝一杯無酒精的水果雞尾酒。
🔍 解密：精品玩家最關心的事
🍍 為什麼這支豆子會有鮮明的「大樹菠蘿」味？
這是長達四週「酒香日曬」發酵的結果。在精確控制的厭氧環境下，咖啡果膠中的複雜酯類被轉化，產生了類似成熟熱帶水果（大樹菠蘿、哈密瓜）的香氣分子。這並非添加物，而是大自然的化學反應。
☕ 雲南咖啡現在已經達到「精品級」了嗎？
沒錯！特別是像天浩莊園這類深耕處理技術的莊園。雲南獨特的氣候多樣性，加上與國際接軌的「厭氧處理」技術，讓現在的雲南豆展現出極具競爭力的層次感，是近年來全球精品咖啡界最受矚目的新興產區。
「打破成見，從這杯熱帶微醺開始。雲南天浩莊園，給您想像之外的驚艷層次。」
從產地到杯中，只保留那一抹最純粹的香醇
Let customers speak for us
只係聞落已經好香，磨完出嚟已經感覺一陣花香，沖完出嚟飲落感覺好甜，有一種齒甲留香感覺，味道一直留係口到成日😍
三款都好好飲，更喜歡有濃郁水果味的豆，沖出來似果汁
易用, 方便, 分類清晰
士多啤梨味好出, 極之好飲, 希望繼續有這麼出色的豆. 已經再買了另一轉了. 就因為這支豆, 我已經轉會去你們這裡買豆了
love it
love it
Very professional team and good service
If u like the smell of melon, definitely the right choice
Very nice
好正
最喜歡它沒有酸味，入口醇厚，有after taste
遇見一杯很有驚喜的風味。初嚐時，是初夏般清爽的荔枝果香，隨著咖啡的後調緩緩釋放，果甜與啡香完美融合，層次分明。是一杯會讓人心情變好的神奇特調。☕️🍃
茶感突出，帶清雅花香，飲落好舒服，層次感好豐富，鍾意淺焙風味好值得一試
第一次試蜜瓜味咖啡豆，打開咖啡袋已經聞到好濃蜜瓜香，相當驚喜！飲入口真係飲到好突出蜜瓜風味，口感順滑，整體體驗好驚喜，鍾意果香咖啡可以值得一試👍
今次急住買咖啡豆送俾朋友，時間比較趕，同商家講咗之後佢哋特別幫我處理安排，服務好有人性化，跟進得好好！支持小店
