雲南 芝士蛋糕 雙重厭氧酵素水洗

咖啡進入中國的故事，還得從百年前說起。

1904年，一名法國人遊歷至雲南大山深處的彞族村落朱苦拉，並在這裏栽下了咖啡樹。

幾乎是同一時期，從緬甸引進的咖啡種子，在瑞麗生根發芽。這裏後來成為了中國咖啡產業崛起初期的種子來源地，也是我國有史可考的最早咖啡引種歷史。

優質的地理氣候條件，使得雲南成為咖啡生長的寶地。偶然落地的種子，在山野的懷抱裏生長，最終成為了賡續不絕的味蕾符號。

雲南處在中國地勢第一、二級階梯的過渡地帶，地形以山地、坡地為主，土壤肥沃、日照充足、雨量豐富、晝夜溫差大，讓咖啡鮮果的糖分更高。

雙重厭氧酵素水洗介紹

其實就係水洗加特殊酵素 雙重厭氧發酵。

其特色在於將咖啡果實先進行完整帶果皮的厭氧發酵，去皮後再帶果肉進行第二次厭氧發酵，最後水洗清潔，能創造出強烈且獨特的草莓、蜜桃等果香與高平衡度。