• ONE COFFEE ONE 哥倫比亞 艾斯維多汀 花月夜 精品掛耳咖啡 - 呈現厭氧日曬的芒果與菠蘿風味
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Sensory Profile

職人杯測・風味雷達

ONE COFFEE ONE

哥倫比亞 艾斯維多汀 花月夜 厭氧日曬

哥倫比亞 艾斯維多汀 花月夜 厭氧日曬

HK$168.00
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COLOMBIA ACEVEDO

哥倫比亞 艾斯維多汀 花月夜：熱帶果宴的璀璨星空 【厭氧日曬 · 淺中烘焙】

🌌 絕佳風土：1600米的無氧發酵魔法

🍍 厭氧日曬的極致爆發力 我們將嚴選的咖啡櫻桃放入完全密封的無氧發酵桶中，讓果膠中的糖分在特定環境下進行深度轉化，隨後再進行日曬乾燥。這道繁複的工序，極大地放大了熱帶水果的香氣，造就了令人驚豔的鮮甜果汁感。
⛰️ 艾斯維多汀的高海拔優勢 產自哥倫比亞著名的艾斯維多汀（Acevedo）產區，海拔高達 1600 米。純淨的卡杜拉（Caturra）品種在極大的日夜溫差下緩慢熟成，鎖住了極高的甜度，為這場味蕾上的「花月夜」奠定了完美的基調。

🎵 風味筆記：花月夜的感官交響

烘焙度 ●●○○○ 淺中烘焙 Light-Medium Roast
酸度值 ●●●○○ (明亮多汁)
甜度感 ●●●●● (熱帶鮮果甜)
  • 👃 乾香：濃郁的芒果與新鮮菠蘿香氣撲鼻而來，帶有強烈的熱帶氣息。
  • 🥭 啜吸： 入口即爆發出鮮甜的芒果與荔枝風味，中段浮現哈密瓜般的清甜多汁。整體口感猶如一杯濃郁的熱帶綜合果汁，甜感極高且飽滿。
  • 🍹 餘韻： 果香在口腔中久久不散，伴隨輕柔的發酵酒香，乾淨且回甘綿長。

☕ ONE COFFEE ONE 掛耳包專屬沖煮提案

為了引發「花月夜」最深層的熱帶果香，我們建議您嘗試以下沖煮方式：

  • 黃金水溫： 88°C - 90°C。避免水溫過高，適中的溫度最能展現荔枝與哈密瓜的細膩清甜。
  • 注水節奏： 建議總注水量約 150ml - 160ml。先注入微量熱水悶蒸 25 秒，隨後分 2 至 3 次緩慢均勻繞圈注水，充分萃取果香。
  • 溫度驚喜： 試試看！高溫時芒果與菠蘿氣息濃郁；稍微降溫後，荔枝的甜味與微醺的發酵感會更加突出，層次分明。

🔍 解密：精品玩家最關心的事

🍍 為什麼這支咖啡的果香會如此強烈，像果汁一樣？

關鍵在於「厭氧日曬」處理法。在無氧環境中，乳酸菌等微生物主導了發酵過程，產生了大量的酯類化合物。這些化合物在烘焙後，會轉化為我們感知到的菠蘿、芒果等極致熱帶水果香。這是一場控制精準的風味化學魔術。

⚖️ 淺中烘焙能完全發揮它的特色嗎？

絕對可以。我們選擇淺中烘焙，是為了在保留最大量的高揮發性花果香氣（如荔枝）的同時，賦予咖啡足夠的醇厚度（Body）。這樣既不會有未熟的青澀感，又能讓熱帶水果的甜感達到巔峰狀態。

「我們深信，一期一會，一啡一世界。透過小批量鮮烘，我們將這份來自哥倫比亞的星空，完整封存於您的掛耳包中。」

ONE COFFEE ONE

從產地到杯中，只保留那一抹最純粹的香醇

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