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Sensory Profile

職人杯測・風味雷達

ONE COFFEE ONE

哥倫比亞 白朗峰莊園 蜜瓜雪糕

哥倫比亞 白朗峰莊園 蜜瓜雪糕

HK$138.00
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COLOMBIA · FINCA MONTEBLANCO

白朗峰莊園：味蕾上的「蜜瓜奶油雪糕」 【水果酵母發酵水洗 · 中烘焙】

⛰️ 家族傳承：三代匠心，薇拉產區的發酵奇蹟

🧪 水果酵母發酵的魔法 莊園主 Rodrigo 透過精密的實驗，將特選水果提取的天然酵母植入咖啡發酵槽。這種「水果酵母發酵 (Fruit Yeast Inoculation)」能精準地引導咖啡豆在水洗過程中，發展出超越常規的清甜感與極其飽滿的脂感（Body）。
🏰 蒙大布蘭蔻的微氣候 「白朗峰」莊園位於哥倫比亞薇拉 (Huila) 高海拔地帶。第三代經營者 Rodrigo 結合傳統農法與現代實驗室數據，讓這片 14 公頃的土地成為 Gesha 與高階卡杜拉的實驗天堂。

🍦 風味筆記：絲滑誘人的甜點交響

烘焙度 ●●●○○ 中烘焙 Medium Roast
酸度值 ●●○○○ (柔和果汁感)
甜度感 ●●●●● (雪糕般絲滑)
  • 🍈 乾香： 清新的蜜瓜與香梨芬芳，伴隨著微微的牛奶焦糖香。
  • 🍨 啜吸： 像喝進一口融化的奶油雪糕！驚人的乳質感與牛奶香氣佔領口腔，中段綻放哈密瓜般的甜美果汁感。
  • 🍯 餘韻： 尾韻是悠長的香草與奶油回甘，潔淨度極高，口感圓潤且充滿幸福感。

☕ ONE COFFEE ONE 沖煮提案

為了展現白朗峰莊園特有的「雪糕感」，我們建議：

  • 黃金水溫： 88°C - 90°C。略低的水溫能減少苦澀，讓這支中烘焙豆的奶香與油脂感更為突出。
  • 研磨建議： 中度研磨（如粗砂糖）。
  • 層次體驗： 熱飲時，蜜瓜香氣明顯；降溫後，牛奶與雪糕的甜感會更加厚實，喝起來非常順滑。

🔍 解密：精品玩家最關心的事

🍈 為什麼會有這麼明顯的蜜瓜與牛奶味？

這是 Rodrigo 獨家的發酵技術。透過預先在發酵槽中培育「水果酵母」，能讓咖啡果實在發酵階段就產生大量特殊的風味酯類。最終產生的「奶油感」與「蜜瓜甜」完全來自天然發酵與高超烘焙技巧的結合。

⚖️ 中烘焙會不會太苦？

恰恰相反！針對白朗峰這支豆子，我們選擇精準的**中烘焙**是為了最大化它的「甜度與Body」。這不僅降低了生澀的酸感，更引發了焦糖化反應，讓那種「奶油雪糕」的脂感表現得淋漓盡致。

「我們相信，頂級的咖啡不應只有酸質，更應具備溫暖人心的甜。讓這支來自薇拉的白朗峰，成為您每日的療癒時光。」

ONE COFFEE ONE

從產地到杯中，只保留那一抹最純粹的香醇

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