• ONE COFFEE ONE 哥倫比亞 白山莊園 菠蘿冰 精品掛耳咖啡 - 72小時乳酸菌發酵水洗工藝
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Sensory Profile

職人杯測・風味雷達

ONE COFFEE ONE

哥倫比亞 白山莊園 菠蘿冰 72小時乳酸菌發酵水洗

哥倫比亞 白山莊園 菠蘿冰 72小時乳酸菌發酵水洗

HK$138.00
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COLOMBIA MONTEBLANCO PINEAPPLE ICE

哥倫比亞 白山莊園 菠蘿冰：熱帶果園的沁涼微風 【72小時乳酸菌發酵水洗 · 淺中烘焙】

🔬 創新工藝：白山莊園的發酵魔法

🦠 72小時乳酸菌發酵的風味革命 突破傳統水洗的界限，莊園主將嚴選的母菌培養後，與咖啡櫻桃一同放入密封桶中進行長達72小時的厭氧乳酸發酵。這種精密的厭氧控制，不僅大幅提升了咖啡的乳脂感（Body），更賦予了極其鮮明、如新鮮菠蘿般的熱帶果香。
⛰️ 哥倫比亞的絕佳風土 白山莊園（Monteblanco）坐落於哥倫比亞薇拉（Huila）產區的高海拔地帶。得天獨厚的日夜溫差與豐饒土壤，為咖啡豆提供了充足的甜度基礎，讓後續的特殊發酵工藝得以完美施展，創造出層次豐富的頂級風味。

🎵 風味筆記：菠蘿冰的感官交響

烘焙度 ●●○○○ 淺中烘焙 Light-Medium Roast
酸度值 ●●○○○ (明亮熱帶果酸)
醇厚度 ●●●●○ (奶油般滑順)
  • 👃 乾香： 濃郁的菠蘿香氣瞬間爆發，隨後帶出如水蜜桃與荔枝般的清甜果香，令人垂涎。
  • 🍍 啜吸： 入口即是標誌性的新鮮菠蘿風味，中段伴隨著荔枝與水蜜桃的交織。得益於乳酸發酵，口感帶有獨特的奶油般圓潤滑順，酸甜平衡極佳。
  • 🍵 餘韻： 尾韻轉化為優雅的熱帶綜合果茶香氣，乾淨且回甘持久，彷彿喝下一杯夏日特調。

☕ ONE COFFEE ONE 掛耳包專屬沖煮提案

為了引發「菠蘿冰」最奔放的熱帶果香與奶油質地，我們建議您這樣沖煮：

  • 黃金水溫： 88°C - 90°C。避免水溫過高，這個溫度區間最能帶出荔枝與桃子的細膩香氣，同時保持菠蘿酸質的清爽。
  • 注水節奏： 建議總注水量約 150ml。先注入約 30ml 熱水悶蒸 30 秒（特殊發酵豆可稍微延長悶蒸時間），隨後分 2 次緩慢均勻繞圈注水，萃取豐富的果膠。
  • 溫度驚喜： 強烈建議將這款掛耳咖啡放涼至室溫，甚至加入少許冰塊做成冰滴/冰鎮咖啡，其「菠蘿冰」的沁涼果茶感將會發揮得淋漓盡致！

🔍 解密：精品玩家最關心的事

🍍 為什麼這支咖啡會有「奶油」與「菠蘿」的奇妙組合？

這正是「72小時乳酸菌發酵」的魅力所在！乳酸菌在發酵過程中會產生大量的乳酸與酯類物質，這些物質在烘焙後，不僅轉化為令人驚豔的熱帶水果（菠蘿、荔枝）香氣，更賦予了咖啡液體如奶油般豐厚、滑順的觸感（Mouthfeel），打破你對傳統水洗豆的認知。

⚖️ 淺中烘焙會不會太酸？

絕對不會。由於白山莊園的豆子本身甜度極高，加上乳酸發酵帶來的厚實感，我們的淺中烘焙恰好能保留最明亮的果香，同時讓酸質呈現出如同品嚐新鮮水果般的「甜酸」，而非刺激的尖酸。這是一杯極具層次且易於入口的精品掛耳。

「我們深信，一期一會，一啡一世界。透過小批量鮮烘，我們將這份來自哥倫比亞的創新風味，完整封存於您的掛耳包中。」

ONE COFFEE ONE

從產地到杯中，只保留那一抹最純粹的香醇

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