ONE COFFEE ONE
哥倫比亞 漫步莊園 百香果共發酵水洗
哥倫比亞 漫步莊園 百香果共發酵水洗
定價
HK$148.00
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售價
HK$148.00
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COLOMBIA SPECIAL CO-FERMENTATION SERIES
哥倫比亞 漫步莊園：果香熱浪狂想曲 【百香果共發酵水洗 · 中烘焙 · 海拔 1,800m】
🥭 創新巔峰：漫步莊園的「水果共發酵」微生物美學
🧪 精準共發酵 (Co-Fermentation) 工藝
不同於傳統單一發酵，莊園主將新鮮百香果肉與天然酵母融入密封發酵槽中。在嚴格控溫控壓的厭氧環境下，果香分子與咖啡豆肌理深度交融，孕育出令人驚艷且層次分明的熱帶水果爆發力。
⛰️ 1,800 米高海拔的堅實支撐
漫步莊園位於哥倫比亞優質高海拔山區，極大的晝夜溫差讓咖啡果實積累了極高密度的糖分與酸質。水洗工藝處理則精準拿捏了發酵度，使龐大的果香之中依然保持極致潔淨與扎實的骨架。
🎵 風味筆記：果香奔放的熱帶交響
| 烘焙度 | ●●●○○ 中烘焙 Medium Roast |
| 酸度值 | ●●●○○ (圓潤熱帶果酸) |
| 甜度感 | ●●●●● (濃郁熟果焦糖甜) |
- 👃 乾香： 開袋即撲鼻而來的成熟百香果與熟成果醬香氣，伴隨鮮明的西柚皮精油清香與微焦糖甜香。
- 🍹 啜吸： 入口瞬間被濃烈的熟成百香果酸甜包覆，緊接著交織出多汁的蜜瓜與熟成蜜桃果肉感。中段展現出鮮活的西柚酸質，口感比淺烘焙更加稠密圓潤。
- 🍯 餘韻： 尾韻轉化為濃郁厚實的黃糖（Brown Sugar）甘甜與焦糖回甘，帶有微微的水果紅茶餘香，綿延不絕。
☕ ONE COFFEE ONE 獨家沖煮提案
為了精準釋放這支中烘焙共發酵豆的成熟果香與黃糖醇厚度，我們建議您嘗試以下沖煮參數：
- 黃金水溫： 88°C - 90°C。中烘焙豆建議使用略低水溫，能完美萃取出百香果與蜜桃的甜美，同時避免帶出過多苦澀。
- 粉水比例： 建議 1:15（例如 15g 粉對 225ml 水），推薦搭配 V60 或平底梯形濾杯。
- 冷萃與奶咖驚喜： 中烘焙版本極度適合製作成冷萃（Cold Brew）或濃縮/燕麥奶咖啡（Flat White / Latte）！焦糖黃糖底蘊結合百香果香，能營造出令人驚艷的水果起司蛋糕（Fruit Cheesecake）風味體驗。
🔍 解密：精品玩家最關心的事
🥭 什麼是「共發酵（Co-Fermentation）」？會不會掩蓋咖啡原本風味？
共發酵是在咖啡豆發酵過程中加入新鮮水果（如百香果）或天然酵母一同密閉發酵。這並非事後添加人工香精，而是利用微生物代謝作用將水果的自然風味物質融入咖啡豆深層。漫步莊園透過專業水洗處理，在保留強烈百香果果香的同時，依然能品嚐到高海拔咖啡特有的甜度與乾淨度。
⚖️ 選擇「中烘焙」，對這支百香果豆有什麼加分？
中烘焙能透過精準的梅納反應與焦糖化作用，將尖銳的酸質柔化為更加圓潤的熟果風味。這不僅保留了百香果與蜜桃的迷人香氣，更大幅提升了咖啡的體脂感（Body），讓尾韻呈現出如黃糖與焦糖般的厚實甘甜，非常適合不喜過酸、追求醇厚甜感與果香兼備的咖啡愛好者。
「我們深信，一期一會，一啡一世界。透過小批量鮮烘，我們將這份來自哥倫比亞的熱帶驚喜，完整送到您的杯中。」
ONE COFFEE ONE
從產地到杯中，只保留那一抹最純粹的香醇
