ONE COFFEE ONE
哥倫比亞 分界線莊園 希爪 WBC冠軍豆
哥倫比亞 分界線莊園 希爪 WBC冠軍豆
定價
HK$250.00
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HK$250.00
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WORLD RARITY SERIES
哥倫比亞 希爪 (Sidra)：王者血統，雙重厭氧的感官巔峰 【雙重厭氧日曬 · 中淺烘焙】
🏆 冠軍履歷：定義世界巔峰的風味
- 🥇 2022 WBC 世界咖啡大賽 - 總冠軍比賽用豆
- 🥇 2022 WBC/WBrC 澳洲賽區 - 雙冠王比賽用豆
- 🥇 2023 WBrC 世界咖啡沖煮大賽美國賽區 - 冠軍比賽用豆
🧪 工藝之極：雙重厭氧與烘焙美學
🌀 雙重厭氧的層次爆發 這隻豆經歷了兩階段密封發酵，先進行全果實厭氧，去皮後再帶著果膠二次發酵。這種極致工法讓希爪 (Sidra) 標誌性的熱帶水果甜感呈幾何級數提升，層次豐富得令人難以置信。
🔥 中淺烘焙的甜感昇華 我們選擇中淺烘焙，旨在保留青蘋果明亮酸感的同時，透過適度的梅納反應催化出濃厚的水蜜桃果蜜感，讓這隻豆的「絲滑體脂感 (Body)」達到巔峰。
✨ 風味筆記：舌尖上的冠軍奏鳴曲
| 烘焙度 | ●●○○○ 中淺烘焙 Medium-Light Roast |
| 酸度值 | ●●●○○ (明亮且圓潤) |
| 甜度感 | ●●●●● (濃厚果蜜甜感) |
- 👃 乾香： 爆炸性的茉莉花、水蜜桃與佛手柑香氣，尾韻帶有精緻的陳年酒香。
- 🍐 啜吸： 入口是清脆的青蘋果與梨子酸質，隨即轉化為厚實的熱帶水果果醬甜感。中淺烘焙賦予這隻豆如蜂蜜般的濃厚質感，質地極其絲滑。
- 🍵 餘韻： 悠長的蜂蜜與桂花烏龍茶感，潔淨度極高，層次感隨溫度變化持續演進。
🔍 深度解密：精品玩家最感興趣的事
🌟 點解呢隻豆要揀「中淺烘焙」？
雙重厭氧處理令這隻豆擁有極高品質的有機酸。透過中淺烘焙，我們能稍微降低尖銳感，將糖分焦糖化，從而帶出最迷人的「果蜜感」與「絲滑體脂感」，讓口感更有份量，酸甜平衡更加圓潤。
⏳ 呢隻豆需要「養豆」幾耐先係巅峰？
中淺烘焙的希爪建議養豆 **4-7 天**。這段時間能讓二氧化碳溫和排出，讓雙重厭氧產生的熱帶水果香氣完全與豆體融合，入口的乾淨度會大幅提升。
☕ 中淺烘焙希爪嘅最佳沖煮建議？
建議使用 **90°C - 92°C** 的水溫。相比極淺烘焙，中淺烘焙不需要極高溫也能釋放風味。稍微降低一點水溫能保留細緻的花香，並突出蜂蜜般的回甘後勁。
🍑 希爪 (Sidra) 點解被稱為「冠軍品種」？
希爪是紅波旁與鐵比卡的天然雜交種，兼具了濃郁甜感與優雅酸質。正因這隻豆具備極高的清晰度與絲滑感，它才能在 2022 年 WBC 與 2023 年 WBrC 等頂級賽事中幫助多位選手奪冠。
「有些風味是用來甦醒，而希爪是用來銘記。誠邀您品嚐這份連世界冠軍都為之著迷的感官驚喜。」
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香港本地新鮮烘焙 · 與世界巔峰賽場接軌的極致體驗
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