ONE COFFEE ONE
埃塞俄比亞 古吉 罕貝拉 G1 74158 全紅果72小時暗房厭氧日曬
埃塞俄比亞 古吉 罕貝拉 G1 74158 全紅果72小時暗房厭氧日曬
定價
HK$148.00
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ETHIOPIA GUJI HAMBELLA G1 74158
埃塞俄比亞 罕貝拉：多汁熱帶水果與微醺果酒的暗房交響曲 【全紅果 72小時暗房厭氧日曬 · 中烘焙】
🍑 奢華演繹：古吉高海拔與 72小時暗房厭氧日曬
🍷 72小時暗房厭氧日曬工藝
嚴選 100% 完全成熟的全紅咖啡果實，置於嚴密控溫控濕的無光暗房內進行 72 小時厭氧發酵。這項極致精準的微生物發酵技術，激發出極具辨識度的濃郁水蜜桃甜香與層次豐富的果酒微醺韻味。
🏔️ 海拔 2072米與單一品種 74158
來自埃塞俄比亞著名的古吉（Guji）罕貝拉（Hambella）產區，2072 米的高海拔微氣候賦予豆子高密度與豐富糖分。搭配高優質風味品種 74158，呈現出令人驚豔的奇異果與菠蘿熱帶水果爆發力。
🎵 風味筆記：古吉罕貝拉的感官交響
| 烘焙度 | ●●●○○ 中烘焙 Medium Roast |
| 酸度值 | ●●●○○ (明亮熱帶果酸) |
| 甜度感 | ●●●●● (濃郁水蜜桃與果酒甜) |
- 👃 乾香： 迷人的水蜜桃與熟透菠蘿甜香，伴隨些許白葡萄酒與水果酒釀的誘人芳香。
- 🍑 啜吸： 入口即感受爆汁的水蜜桃與多汁西柚，中段綻放奇異果與熱帶菠蘿的明亮酸甜，層次豐富且口感滑順。
- 🍷 餘韻： 尾韻帶有優雅綿長的花香與果酒微醺甜感，焦糖回甘在口腔中久久不散。
☕ ONE COFFEE ONE 獨家沖煮提案
為了完整引爆這支厭氧日曬豆的水果爆汁感與果酒香，我們建議您採用以下 parameters 沖煮：
- 黃金水溫： 90°C - 92°C。適中的水溫能完美平衡極致的熱帶水果酸甜與暗房發酵的果酒香氣。
- 粉水比例： 建議 1:15（例如 15g 粉對 225ml 水），推薦使用 V60 或三孔梯形濾杯以維持良好的萃取率。
- 溫度驚喜： 高溫時呈現鮮明的水蜜桃與西柚風味；隨著溫度降至中低溫，菠蘿的酸甜與果酒的醇厚甜感會更顯突出，層次變化極大。
🔍 解密：精品玩家最關心的事
🍒 什麼是「全紅果 72小時暗房厭氧日曬」？對風味有何影響？
採收時只挑選糖分最高的 100% 全紅咖啡櫻桃，並放入阻隔光線與氧氣的特殊密封容器中發酵 72 小時。無光暗房環境能精準控制發酵速度與菌種活性，使咖啡豆產生如水蜜桃果醬、菠蘿及果酒般的深邃發酵甜香，比起一般日曬更有層次且風味乾淨。
⚖️ 為何這款埃塞俄比亞豆選擇「中烘焙」而非淺烘焙？
74158 品種搭配厭氧日曬本身具有極高的甜度與風味強度。我們採用精準的中烘焙，能將原本較刺激的酸質轉化為圓潤的西柚與奇異果酸甜，同時將發酵產生的糖分充分焦糖化，使杯中風味更加厚實、甜感倍增，且尾韻的果酒香更為持久。
「我們深信，一期一會，一啡一世界。透過小批量鮮烘，我們將這份來自古吉高海拔的熱帶果香，完美送到您的杯中。」
ONE COFFEE ONE
從產地到杯中，只保留那一抹最純粹的香醇
