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Sensory Profile

職人杯測・風味雷達

ONE COFFEE ONE

埃塞俄比亞 茉莉花茶 鮮花浸漬

埃塞俄比亞 茉莉花茶 鮮花浸漬

HK$138.00
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ETHIOPIA SPECIAL PROCESS

埃塞俄比亞 茉莉花茶：綻放於舌尖的東方茶韻與熱帶果香 【鮮花浸漬處理法 · 中烘焙】

⛰️ 尋香之旅：非洲屋脊與創新工藝的完美邂逅

🌍 非洲屋脊的風土恩賜 埃塞俄比亞被譽為咖啡的發源地，這片四面環山、平均海拔介於 2500 至 3000 米的壯麗高原，孕育了獨一無二的微型氣候。極大的日夜溫差讓咖啡果實生長緩慢，累積了極其豐富的糖分與芳香物質，造就了埃塞豆無可替代的迷人花果調性。
🌸 鮮花浸漬的感官魔法 為了將埃塞俄比亞的花香推向極致，這款豆子採用了創新的「鮮花浸漬」處理法。在發酵過程中，讓咖啡生豆與天然花卉共同浸漬交融。這種宛如提煉香水般的精緻工藝，將茉莉與東方茶香深深烙印在咖啡豆的靈魂之中。

🎵 風味筆記：茉莉花茶的感官盛宴

烘焙度 ●●●○○ 中烘焙 Medium
酸度值 ●●○○○ (柔和白柚果酸)
甜度感 ●●●●○ (山竹清甜與茶韻回甘)
  • 👃 乾香： 研磨瞬間，優雅的茉莉花香撲鼻而來，伴隨著一絲靜謐深遠的龍井茶香，令人心曠神怡。
  • 🍵 啜吸： 入口即展現出柑橘與白柚的清爽明亮，中段奇妙地轉化為山竹般飽滿多汁的熱帶果甜，口感醇厚且茶感極佳。
  • 🍯 餘韻： 悠長的茉莉綠茶甘甜在喉間迴盪，唇齒留香，宛如品飲了一杯頂級的東方名茶，久久不散。

☕ ONE COFFEE ONE 獨家沖煮提案

為了完美釋放這款鮮花浸漬豆的東方茶韻與熱帶果甜，我們建議您嘗試以下參數：

  • 黃金水溫： 88°C - 90°C。中烘焙的豆子適合稍降水溫，這能有效提取茉莉與龍井的細膩香氣，同時避免過度萃取導致茶感變得苦澀。
  • 粉水比例： 建議 1:15（例如 15g 粉對 225ml 水）。這個比例能完美平衡白柚的果酸與山竹的甜感，帶來猶如品茶般的輕盈醇厚。
  • 水質建議： 推薦使用 TDS 約在 80-100 左右的軟水，能讓整體風味更加澄澈明亮，徹底放大花香調性的優勢。

🔍 解密：精品玩家最關心的 6 大問題

🌸 什麼是「鮮花浸漬」處理法？

這是近年來精品咖啡界非常前衛的處理技術。在咖啡生豆發酵的階段，加入天然的新鮮花卉一同浸漬發酵。花朵的天然芳香精華會隨著發酵過程，溫和且深入地滲透進咖啡豆的細胞壁中，帶來自然且強烈的花香體驗。

🍵 為什麼咖啡喝起來會有「龍井」和「茉莉」味？

這歸功於埃塞俄比亞原生種豆子本身的基因（自帶花香與柑橘調），再疊加了「鮮花浸漬」工藝的催化。中烘焙的火候將這些芳香物質焦糖化，在沖煮時便會釋放出極似東方龍井茶的醇厚與茉莉花的清幽。

⛰️ 埃塞俄比亞的風土對這支豆子有什麼影響？

影響極大！埃塞俄比亞 2500 米以上的高海拔與火山土壤，讓生豆質地非常堅硬且密度高。這樣的結構能更好地「鎖住」鮮花浸漬過程中吸收的香氣物質，讓它在烘焙後依然能爆發出驚人的層次感。

🍊 風味描述中的「山竹」是怎樣的體驗？

山竹被稱為「熱帶果后」，它的味道是一種非常高級、柔和且飽滿的清甜。在這杯咖啡中段，柑橘與白柚的微酸退去後，您會感受到一股類似山竹果肉般滑順、圓潤的多汁甜感，讓整杯咖啡的層次更加立體。

⏳ 這款中烘焙的豆子需要「養豆」嗎？

需要的。我們在屯門的 Roasting Studio 接單新鮮烘焙。針對這款中烘焙的鮮花浸漬豆，我們建議在烘焙日後起計 **7-10 天** 才開始飲用。這段時間的排氣會讓二氧化碳適度釋放，讓龍井的茶感與山竹的甜度完美融合。

🥛 適合用來做 Espresso 或是加奶飲用嗎？

它絕對是一支絕佳的 **手沖（Hand Drip）** 黑咖啡，能喝到最完整的茶香。但因為是中烘焙，若您嘗試將它萃取為濃縮咖啡並加入少量冰鮮奶（例如做成 Dirty），鮮花與柑橘的風味會在奶香中迸發，帶來非常獨特的「茉莉奶綠」般的神奇體驗！

「我們深信，一期一會，一啡一世界。透過小批量鮮烘，我們將這份來自埃塞俄比亞的芬芳，完整送到您的杯中。」

ONE COFFEE ONE

從產地到杯中，只保留那一抹最純粹的香醇

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