ONE COFFEE ONE
埃塞俄比亞 桂花酒釀
埃塞俄比亞 桂花酒釀
定價
HK$88.00
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售價
HK$88.00
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ETHIOPIA HERITAGE SERIES
埃塞俄比亞 桂花酒釀：東非高原的微醺花語 【特殊水洗處理 · 中烘焙】
🌾 咖啡即麵包：源自發源地的靈魂滋養
☕ Buna Dabo Naw 的生活美學 在埃塞俄比亞，咖啡不只是飲品。當地諺語「Buna dabo naw」意指咖啡是我們的麵包。這款豆子承載了全球第六大咖啡產國的熱情，透過中烘焙將這份「糧食」轉化為如同甜點般的豐富層次。
🍶 水洗與發酵的華麗共舞 這是一場關於「時間」與「溫度」的實驗。透過特殊的水洗與發酵技術，在潔淨的豆體中注入了令人驚豔的桂花清香與甜橙酒意，完美詮釋了現代精品咖啡的創意巔峰。
🌼 風味筆記：舌尖上的溫潤酒釀
| 烘焙度 | ●●●○○ 中烘焙 Medium Roast |
| 酸度值 | ●●○○○ (柔和圓潤) |
| 甜度感 | ●●●●● (極致糯米回甘) |
- 👃 乾香： 清新脫俗的桂花芬芳瞬间撲鼻，伴隨溫潤的酒香與甜橙的清新。
- 🍊 啜吸： 入口即是鮮明的甜橙酒釀風味，隨之而來的是獨特的糯米甘甜感與杏脯蜜餞的甜潤。中烘焙帶來的 Body 飽滿且順滑如絲。
- 🍯 餘韻： 尾韻悠長，帶有濃郁的蜜餞香甜，像是喝了一口暖心的酒釀圓子，令人回味無窮。
☕ ONE COFFEE ONE 職人沖煮提案
為了引發這支豆子最深層的糯米甜感與花香層次，我們建議：
- 建議參數： 15g 咖啡粉，以 1:15 的比例沖煮（約 225ml 水）。
- 黃金水溫： 90°C - 92°C。略高的溫度能更好地激發中烘焙豆的焦糖化反應與酒香餘韻。
- 器具選擇： 使用手沖（V60）可獲得明亮的花香；若選用虹吸壺或法壓壺，其溫潤的糯米甜感會更加突出。
🔍 品鑑解密：玩家最關心的事
🍶 為什麼會有「酒釀」與「桂花」的味道？
這源於咖啡豆在處理過程中的「特殊發酵控制」。透過模擬酒類的發酵環境（酒桶浸泡或厭氧發酵），咖啡豆內部的糖分轉化出類似糯米酒、甜橙酒般的酯類氣息。結合埃塞俄比亞原生種自帶的花香，在中烘焙的催化下，便形成了這款如「桂花酒釀」般的驚艷風味。
⚖️ 選擇中烘焙，風味會被蓋過嗎？
恰恰相反。中烘焙能降低高海拔豆子銳利的酸質，將其轉化為更溫潤的杏脯甜感。這不僅守住了上層的桂花香，更讓中段的糯米甜度與酒香結合得更緊密，口感也更顯圓潤與厚實。
「一期一會，一啡一世界。透過本地鮮烘，我們將這份來自埃塞俄比亞的微醺暖意，送到懂生活的您手中。」
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香港新鮮烘焙 · 專注每一顆豆的靈魂表現
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