洪都拉斯 莫卡莊園 雪莉

🥃 醺然入魂：莫卡莊園的雪莉酒桶工藝

這不是一款平凡的咖啡豆，而是一場關於「香氣」的極致實驗。莫卡莊園（Mokka Estate）將精選的卡杜拉（Caturra）生豆，置入曾存放過雪莉威士忌的橡木桶中進行低溫窖藏發酵。

在長達數週的發酵過程中，咖啡生豆緩緩吸附了橡木桶殘留的蘭姆酒香、香草奶油與溫潤的木質調。烘焙後，這些香氣被完美鎖在豆表，在沖煮的一瞬間，空氣中會瀰漫著令人陶醉的微醺氣息。

🍒 品測筆記 | Cupping Notes

• 乾香 (Fragrance)： 震撼的威士忌酒香、雲呢拿、黑糖香氣。

• 濕香 (Aroma)： 酒漬櫻桃、成熟葡萄乾、香草甜感。

• 啜吸 (Flavor)： 入口即是濃郁的威士忌酒與香醇巧克力，中段展現出如絲綢般圓潤的質地，尾韻帶有雪莉酒特有的乾果甜美，層次豐富且極具辨識度。

⛰️ 產區與工藝規格

• 國家： 洪都拉斯 (Honduras)

• 莊園： 莫卡莊園 (Mokka Estate)

• 品種： 卡杜拉 (Caturra)

• 海拔： 1,550m

• 處理法： 雪莉酒桶處理法 (Sherry Cask Process)

• 烘焙度： 淺中烘焙 (Light-Medium Roast)

• 風味調性： 酒香、香草、葡萄乾、可可

☕ 烘豆師的沖煮建議

為了完整萃取雪莉豆的酒香與層次，我們建議：

• 粉水比： 1:15 (20g 粉對 300ml 水)

• 水溫： 91°C - 93°C (高溫能更好激發酒香分子)

• 研磨度： 中研磨 (類似砂糖粗細)

• 沖煮小技巧： 建議先進行 30 秒悶蒸，讓酒香味充分釋放；後段注水速度可稍微加快，保持口感的乾淨度。

☕ 產品常見問題 | FAQ

Q1：這款「雪莉威士忌酒香咖啡豆」含有酒精嗎？喝完可以開車嗎？

A： 請放心，這款咖啡豆完全不含酒精。其迷人的酒香來自於獨特的「酒桶靜置處理法」，讓生豆在吸附雪莉威士忌木桶的香氣後進行烘焙。在烘焙過程中，酒精早已完全揮發，僅留下如同美酒般的醇厚香氣。無論是早晨開車上班或深夜享用，都不會影響您的清醒度。

Q2：為什麼這款豆子的「酒味」會這麼明顯？

A： 這是因為我們選用了洪都拉斯精品豆，並將其放入陳年的雪莉威士忌木桶中長時間低溫發酵。這種處理法能讓咖啡豆深層鎖住橡木桶的香草、奶油與葡萄乾風味。如果您追求強烈的感官體驗，這款「酒香咖啡豆」絕對會讓您驚艷。

Q3：建議用什麼方式沖煮這款豆子？

A： 我們最推薦使用 V60 濾杯進行手沖。

• 建議水溫： 91∘C∼93∘C（水溫激發酒香）。

• 研磨度： 中等研磨（類似砂糖顆粒）。 這款豆子在熱沖時酒香噴發，放涼後則會展現出如巧克力般的絲滑甜感，冷熱飲皆有不同驚喜。

Q4：這款豆子的「烘焙度」是什麼？口感會很酸嗎？

A： 此款豆子採用 「淺中焙 (Light-Medium Roast)」。透過精準的火候控制，我們保留了洪都拉斯產區的微果酸，但更多的是由酒桶處理法帶來的奶油甜感與厚實度。口感平衡、不刺激，非常適合不喜歡極端酸味或苦味的咖啡愛好者。

Q5：購買後該如何保存，才能維持那份微醺香氣？

A： 為了封存威士忌香氣，建議存放置於陰涼乾燥處，避免陽光直射與高溫。建議在開封後 1 個月內飲用完畢，以享受最完整的風味層次。

關於 onecoffeeone： 我們堅持「小批量新鮮烘焙」，每一袋咖啡豆都在接單後才進行排單處理，確保您收到的是風味最鮮活的黃金時期。

「如果您偏好果香層次與細膩甜感，也強烈推薦：哥斯達黎加 COE 冠軍莊園黑蜜處理豆。」