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ONE COFFEE ONE
洪都拉斯 莫卡莊園 雪莉
洪都拉斯 莫卡莊園 雪莉
定價
HK$130.00
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售價
HK$130.00
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BARREL AGED SPECIAL SERIES
洪都拉斯 莫卡莊園：味蕾上的微醺實驗 【雪莉酒桶處理法 · 中烘焙】
🥃 醺然入魂：窖藏雪莉酒桶的香氣魔法
🍷 橡木桶發酵的香氣萃取 莫卡莊園（Mokka Estate）將精選的卡杜拉（Caturra）生豆置入曾存放雪莉威士忌的橡木桶中進行低溫窖藏。長達數週的發酵，讓生豆緩緩吸附桶內殘留的蘭姆酒香與雲呢拿奶油氣息，打造出如美酒般的層次。
🏔️ 洪都拉斯高海拔的精粹 產自海拔 1,550 米的精品產區，高密度的豆質為酒桶發酵提供了絕佳的載體。透過精準的「淺中烘焙」，我們成功鎖住了那份令人驚艷的酒漬果乾甜感，卻又不失咖啡原本的純淨。
🎵 風味筆記：極致奢華的微醺感官
| 烘焙度 | ●●○○○ 中烘焙 |
| 酸度值 | ●●○○○ (柔和酒漬果酸) |
| 甜度感 | ●●●●● (濃郁雲呢拿與黑糖甜) |
- 👃 乾香： 震撼的威士忌酒香、雲呢拿、黑糖香氣。
- 🍒 啜吸： 入口即是濃郁的酒漬櫻桃與成熟葡萄乾感，中段展現出如絲綢般圓潤的質地，帶有豐富的香草奶油調性。
- 🍫 餘韻： 尾韻帶有雪莉酒特有的乾果甜美與黑朱古力的回甘，層次豐富且極具辨識度。
☕ 烘豆師的沖煮建議
為了完整激發雪莉豆的酒香層次，我們建議您嘗試以下參數：
- 黃金水溫： 91°C - 93°C。略高的水溫能更好激發酒香分子，讓香氣在第一時間噴發。
- 研磨度： 中等研磨（類似砂糖顆粒）。建議使用 V60 等濾杯，並進行 30 秒悶蒸。
- 冷熱驚喜： 熱飲時酒香強烈、震撼；降溫後則展現出如朱古力般絲滑的甜感，一款咖啡，雙重享受。
🔍 常見問題：關於這份「微醺」
🥃 這款咖啡豆含有酒精嗎？喝完可以開車嗎？
請放心，這款咖啡豆完全不含酒精。迷人的酒香來自生豆在吸附雪莉桶香氣後的物理變化。在烘焙過程中，酒精早已完全揮發，僅留下如同美酒般的醇厚香氣，完全不影響駕駛或工作。
🧺 購買後該如何保存，才能維持那份香氣？
為了封存威士忌與雲呢拿香氣，建議存放於陰涼乾燥處，並避免陽光直射。開封後建議在 1 個月內飲用完畢，以享受最完整、最新鮮的風味層次。
「這不是一場平凡的沖煮，而是一場關於感官的極致實驗。莫卡雪莉，讓您在清醒中遇見靈魂的醺然。」
ONE COFFEE ONE
小批量新鮮烘焙 · 從產地到杯中的極致匠心
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