• 印尼 曼特寧
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職人杯測・風味雷達

ONE COFFEE ONE

印尼 曼特寧

印尼 曼特寧

HK$76.00
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SUMATRA CLASSIC SERIES

印尼 曼特寧：深邃大地之詩 【傳統濕刨處理 · 中深烘焙】

🌳 職人靈魂：四次人工篩選的極致純度

🌊 濕刨法的風土印記 採用印尼獨有的 Giling Basah（濕刨法），在咖啡豆含水率仍高時即去殼曝曬。這種工法賦予了曼特寧標誌性的藥草香與極低酸度，成就了那份如同森林般深邃的體脂感（Body）。
💎 西迪卡蘭的黃金規格 產自蘇門答臘多芭湖畔的西迪卡蘭（Sidikalang）高海拔區。每一顆豆子都經過嚴格的「四次手工篩選」，剔除瑕疵，只留下顆粒飽滿、色澤翠綠的精品級「黃金」豆。

📜 風味筆記：經典沉穩的味覺洗禮

烘焙度 ●●●●○ 中深烘焙 Medium-Dark Roast
酸度值 ●○○○○ (極低酸質，沉穩溫潤)
厚實度 ●●●●● (濃郁絲滑，層次豐富)
  • 👃 乾香： 濃郁的雪松木質香與奶油焦糖氣息，夾雜著隱約的藥草芬芳。
  • ☕ 啜吸： 第一口感受到黑莓與成熟果實的厚實甜度，隨之而來的是雪松與草本的高雅苦甜。口感如同奶油般稠密滑順，完全沒有尖銳的酸感。
  • 🍬 餘韻： 極長且甘甜。焦糖化的尾韻在口腔中久久不散，帶有一種類似甘草的清爽回甘。

☕ 沖煮大師建議：釋放「厚度」的關鍵

黃金曼特寧的魅力在於其驚人的濃度與甜感，我們建議您這樣沖煮：

  • 低溫慢萃： 建議水溫 85°C - 88°C。較低的水溫能減少苦味，讓草本與焦糖的甜感更細膩。
  • 粗研磨度： 建議稍微調粗研磨度，以點滴法或法蘭絨濾布沖煮，能極大化其醇厚、紮實的體感。
  • 奶咖之王： 這款豆子極其適合搭配鮮奶做成拿鐵或 Flat White，藥草與巧克力的風味在牛奶中會轉化為強烈的堅果甜味。

🔍 解密：精品玩家最關心的事

🌿 什麼是「濕刨處理法」，它對風味有何影響？

這是蘇門答臘為了適應潮濕氣候而發展出的獨特技術。在豆子還未乾透時就去掉羊皮紙（內果皮），讓豆子直接接觸空氣。這大大降低了酸度，並賦予了曼特寧那種獨一無二的「草本、大地、森林」氣息。

✨ 「四次人工篩選」真的有差嗎？

絕對有。一般的曼特寧常因瑕疵豆產生土腥味或藥水味。而「黃金曼特寧」透過極高規格的手工挑選，去除了所有可能干擾風味的瑕疵，讓風味變得極其乾淨、圓潤且穩定，這就是它被譽為精品之最的原因。

「經典，是經得起時間考驗的厚度。這一杯曼特寧，帶您領略印尼土地最溫柔的擁抱。」

ONE COFFEE ONE

從產地到杯中，只保留那一抹最純粹的香醇

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