ONE COFFEE ONE
雲南 富岩亞內莊園 果酒 厭氧日曬
雲南 富岩亞內莊園 果酒 厭氧日曬
定價
HK$95.00
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YUNNAN SINGLE ORIGIN SERIES
雲南 富岩亞內莊園：微醺的果酒交響曲 【厭氧日曬 · 淺中烘焙】
🍷 冠軍莊園：佤族「黑珍珠」的跨界風味傳奇
🍇 果酒厭氧日曬的微醺美學 亞內莊園（信崗亞内咖啡莊園）以日曬法見長，連續多屆包攬雲南生豆大賽非水洗組前三名。這豆子獨創將「茶葉渥堆工藝」融入咖啡處理，並透過控溫厭氧發酵，將咖啡豆鎖在如同成熟水果、白葡萄酒般的「果酒感」風味中，層次厚實。
🍃 孟連信崗村的生態靈魂 位於雲南孟連縣高海拔地帶，由佤族創業者岩冷創立並傳承至其女趙梅（人稱「黑珍珠」）。莊園堅持人工除草、無農藥，茶樹與咖啡樹交替生長。這份「山野大咖」的生態理念，讓咖啡同時兼具醇厚度與獨特茶香。
🎵 風味筆記：亞內莊園的感官饗宴
| 烘焙度 | ●●○○○ 淺中烘焙 Light-Medium Roast |
| 酸度值 | ●●●○○ (明亮鮮活、多汁感) |
| 甜度感 | ●●●●○ (醇厚蔗糖與黑糖甜) |
- 👃 乾香： 清晰的酒香（Winey）與熟成水果香氣，尾韻隱約透出清雅的茶葉芬芳。
- 🍹 啜吸： 入口即是豐富的綜合果汁感與迷人的白葡萄酒微醺風味。中段展現出豐富的酸甜層次，果調鮮活，口感極佳。
- 🍬 餘韻： 尾韻帶有非常紮實的蔗糖與黑糖回甘，餘韻綿長，並伴隨著亞內莊園標誌性的淡淡茶香。
☕ ONE COFFEE ONE 獨家沖煮提案
為了完美引導出厭氧日曬的酒香與蔗糖甜感，我們建議您嘗試以下參數：
- 黃金水溫： 89°C - 91°C。略低的水溫能避免過度萃取，保留明亮的果汁酸質與白葡萄酒的精緻感。
- 粉水比例： 建議 1:15（例如 15g 粉對 225ml 水），建議使用三孔或流速均勻的濾杯以提升醇厚度。
- 溫度驚喜： 熱飲時，白葡萄酒的酒香與鮮活果汁感最為澎湃；隨溫度降至微溫，強烈的蔗糖、黑糖回甘與若隱若現的茶香會全面侵佔口腔。
🔍 解密：精品玩家最關心的事
🍷 「果酒厭氧日曬」會讓咖啡喝起來有酒精嗎？
不會包含真正酒精。這種風味源於咖啡果實在密封無氧環境中發酵時，果肉中的糖分轉化為豐富的芳香酯類，產生類似「白葡萄酒」或成熟果實的微醺香氣。這是一種極具迷人層次的工藝風味技術。
🍃 文案提及的「茶咖融合」在味道上如何體現？
亞內莊園地理上茶樹與咖啡樹交替生長，且處理法借鑒了普洱茶的渥堆工藝。這種獨特的生態與工法，讓咖啡豆在醇厚多汁的果調背後，尾韻會帶有一抹清晰、乾淨的本土山野茶香，也是它能蟬聯生豆大賽前三名的秘密。
「我們深信，一期一會，一啡一世界。透過小批量鮮烘，我們將這份來自孟連的冠軍微醺傳奇，完整送到您的杯中。」
ONE COFFEE ONE
從產地到杯中，只保留那一抹最純粹的香醇
Let customers speak for us
一打開drip bag, 即聞到蜜瓜味, 好似切緊個蜜瓜甘. 我聞左好耐先飲. 聞完後, 再飲第一啖, 蜜瓜味更加出. 雖然係drip bag, 不過好出色, 同飲hand drip有得俾, 一定再encore! :)
匿名
哥倫比亞 白朗峰莊園 蜜瓜雪糕
