ONE COFFEE ONE
哥倫比亞 蕙蘭 椰子奶 酵母發酵水洗
哥倫比亞 蕙蘭 椰子奶 酵母發酵水洗
定價
HK$138.00
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售價
HK$138.00
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INNOVATIVE FERMENTATION SERIES
哥倫比亞 椰子奶：熱帶島嶼的溫柔擁抱 【酵母發酵水洗 · 中烘焙】
🥥 工藝突破：酵母發酵的醇厚魔法
🧪 特殊酵母水洗的甜感昇華
我們跳脫傳統水洗的框架，在發酵階段精準介入特定酵母群。這種微觀世界的魔法，將果膠中的糖分轉化為特殊的內酯類化合物，為咖啡注入了令人驚豔的椰奶香氣與如絲綢般滑順的豐厚口感（Body）。
⛰️ 蕙蘭產區的風土底蘊
來自哥倫比亞著名的蕙蘭（Huila）產區，高海拔的日夜溫差孕育了 Castillo 豆種扎實的甜度基礎。優秀的生豆體質遇上創新的處理法，造就了這杯沒有強烈酸澀、只有滿滿溫柔的甜點級咖啡。
🎵 風味筆記：舌尖上的溫柔協奏
| 烘焙度 | ●●●○○ 中烘焙 Medium Roast |
| 酸度值 | ●○○○○ (極低酸度) |
| 甜度感 | ●●●●● (爆發性奶糖甜) |
- 👃 乾香： 撕開掛耳包裝的瞬間，撲鼻而來的是濃郁的牛奶糖與淡淡的烘烤椰絲香氣，令人倍感放鬆。
- 🥥 啜吸： 入口即是標誌性的鮮甜椰奶風味，中段帶有微微的奶油堅果香。酸度極低，口感如融化的太妃糖般圓潤厚實。
- 🍬 餘韻： 吞嚥後，口腔內縈繞著持久的牛奶糖回甘，就像剛吃完一顆高級法式焦糖牛奶糖般滿足。
☕ ONE COFFEE ONE 掛耳專屬沖煮提案
為了讓您隨時隨地完美萃取這款「椰子奶」的豐厚油脂與奶香，我們針對掛耳包設計了以下參數：
- 黃金水溫： 88°C - 90°C。避免使用滾燙沸水，適中的水溫能讓椰奶香氣更柔和，避免萃取出過多雜味。
-
三段式注水： 建議總水量約 150ml - 160ml（喜歡濃郁可減少至 120ml）。
1️⃣ 先注入少量熱水將咖啡粉完全浸濕，等待 30 秒（悶蒸激發香氣）。
2️⃣ 緩慢注入一半水量，感受牛奶糖香氣釋放。
3️⃣ 待水位微降，注入剩餘水量至滿杯。 - 進階驚喜： 試試看「奶萃」！將掛耳包浸泡在熱牛奶中，或者在沖泡好的黑咖啡中加入少許鮮奶，椰奶與牛奶糖風味將會呈幾何級數放大！
🔍 解密：精品玩家最關心的事
🥥 為什麼這支咖啡會有明顯的「椰奶」味？有加香精嗎？
絕對沒有添加任何人工香精！這是由「酵母發酵水洗」工藝帶來的天然化學變化。在厭氧環境下，特定酵母代謝咖啡果肉的糖分時，會產生大量的內酯類與雙乙醯化合物，這些天然物質在感官上的呈現，正是我們熟悉的奶油、椰奶與太妃糖香氣。
⚖️ 怕酸的人適合喝這款咖啡嗎？
非常適合！這款豆子本身酸度就偏低，加上我們精準的中烘焙處理，將極微弱的酸質完美轉化為牛奶糖般的焦糖化甜感。如果你平時喜歡喝口感厚實、帶有堅果或朱古力調性的咖啡，這款「椰子奶」絕對會成為你的新寵。
「我們深信，一期一會，一啡一世界。透過小批量鮮烘，我們將這份來自蕙蘭的溫柔，完整封存在你的掛耳包中。」
ONE COFFEE ONE
從產地到杯中，只保留那一抹最純粹的香醇
Let customers speak for us
一打開drip bag, 即聞到蜜瓜味, 好似切緊個蜜瓜甘. 我聞左好耐先飲. 聞完後, 再飲第一啖, 蜜瓜味更加出. 雖然係drip bag, 不過好出色, 同飲hand drip有得俾, 一定再encore! :)
匿名
哥倫比亞 白朗峰莊園 蜜瓜雪糕
