ONE COFFEE ONE
埃塞俄比亞 AFCA TOH(非洲精品咖啡協會收穫季大賽)第二名 BUKU ABEL 74158 厭氧日曬 G1
埃塞俄比亞 AFCA TOH(非洲精品咖啡協會收穫季大賽)第二名 BUKU ABEL 74158 厭氧日曬 G1
定價
HK$169.00
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AFCA TOH AWARD WINNING SERIES
埃塞俄比亞 布穀阿貝爾：高海拔的微醺狂想曲 【厭氧日曬 · 中淺烘焙】
🏆 冠軍級工藝：極致風土與厭氧發酵的碰撞
🍷 厭氧日曬的微醺魔法 嚴選熟透的紅果，放入密封無氧環境中進行精準的控制發酵，隨後再進行傳統日曬。這種複雜的厭氧處理法，猶如為咖啡豆注入了靈魂，將原本的果香轉化為令人沉醉的蘋果酒香與濃郁的果醬甜感，層次深邃迷人。
⛰️ 2300M 雲端上的珍稀碩果 來自海拔高達 2100-2300 米的罕貝拉（Hambela）布穀阿貝爾產區。極端的日夜溫差讓 74158 珍稀品種的生長週期變得緩慢，豆質極度堅硬且密度極高，完美鎖住了奔放的紅色花香與爆炸性的甜感，造就了其 AFCA TOH 亞軍的傲人身段。
🎵 風味筆記：布穀阿貝爾的感官交響
| 烘焙度 | ●●◐○○ 中淺烘焙 Medium-Light Roast |
| 酸度值 | ●●●○○ (明亮果酸) |
| 甜度感 | ●●●●○ (醇厚果醬甜) |
- 👃 乾香： 撲鼻而來的紅色花香，揉合了紅桑子（樹莓）的酸甜氣息，宛如走進盛放的春日花園。
- 🍎 啜吸： 入口瞬間，強烈的蘋果酒（Apple Cider）微醺感衝擊味蕾，中段轉化為濃郁的紅果醬甜味，酸甜平衡達到極致。
- 🍷 餘韻： 絲滑厚實的 Body 帶出綿長的餘韻，花香與酒香在口腔中久久不散，令人回味無窮。
☕ ONE COFFEE ONE 獨家沖煮提案
為了完美展現這款亞軍豆的酒香與花香層次，我們建議您嘗試以下參數：
- 黃金水溫： 90°C - 92°C。避免使用過高水溫，以免過度萃取厭氧處理法帶來的發酵味，保留最純淨的花果香。
- 粉水比例： 建議 1:15 至 1:16，採用較為輕柔的繞圈注水手法，讓蘋果酒的酸甜感更為明亮。
- 溫度驚喜： 絕對要試試放涼後飲用！當溫度降至微溫時，紅桑子的果汁感與蘋果酒的風味會發生驚人的味覺爆發。
🔍 解密：精品玩家最關心的事
🏆 AFCA TOH 亞軍這個頭銜代表什麼？
非洲精品咖啡協會（AFCA）主辦的「收穫季大賽」（Taste of Harvest, TOH）是非洲最具權威的生豆評鑑賽事之一。能在這個被譽為「咖啡發源地」的頂級賽事中奪得第二名，證明了這批布穀阿貝爾無論在種植風土、採摘標準還是後期處理工藝上，都達到了世界頂尖的黃金標準。
🍎 為什麼咖啡喝起來會有「蘋果酒」的味道？
這要歸功於精密的「厭氧日曬」處理法。在無氧發酵的過程中，特定的乳酸菌和酵母菌參與作用，將果皮和果肉中的糖分轉化成了類似發酵水果酒的酯類芳香化合物。這不是添加了酒精，而是咖啡豆純天然展現出的高階風味層次。
「我們深信，一期一會，一啡一世界。透過小批量鮮烘，我們將這份來自塔拉珠的傳奇，完整送到您的杯中。」
ONE COFFEE ONE
從產地到杯中，只保留那一抹最純粹的香醇
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